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  Enológicos » Estabilizantes

    SAISWEETGUM®

    Goma arábica seyal (cadeia curta) purificada e microfiltrada. A adição de SAISWEETGUM® a vinhos previamente colados e filtrados permite melhorar a estabilidade coloidal prevenindo assim [...]

     

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    SAISWEETGUM®DRY

    Goma arábica de Acácia seyal (cadeia curta) purificada sólida. A adição de SAISWEETGUM®DRY a vinhos previamente colados e filtrados permite melhorar a estabilidade coloidal,  [...]

     

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    SUPRAGUM®

    É uma solução de goma arábica verek filtrada e purificada proveniente de um processamento específico. SUPRAGUM® desempenha um papel de proteção coloidal, uma vez que é caracterizada [...]

     

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    SUPRAGUM®DRY

    Goma arábica verek purificada sólida. SUPRAGUM®DRY desempenha um papel de proteção coloidal, uma vez que é caracterizada por uma ação anticoagulante, particularmente contra os [...]

     

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    BALANCEGUM®

    Goma arábica resultante de um processo de hidrólise que visa obter uma goma capaz de proporcionar um grande equilíbrio sensorial, e grande estabilidade coloidal e sensorial. Permite atenuar a [...]

     

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    SAIstab®META

    Ácido metatartárico puro produzido em vácuo e sob modernas técnicas de fabrico, com cor branco-creme, odor neutro e sabor ligeiramente acídulo, facilmente solúvel. Quando adicionado ao vinho [...]

     

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    SAIstab®KHT

    Bitartarato de potássio micronizado (cerca de 40µm), de elevada pureza, que permite reduzir significativamente o tempo necessário para a estabilização tartárica dos vinhos pelo frio.Aplica [...]

     

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    SORBATO DE POTÁSSIO

    Produto com elevada pureza e baixo impacto sensorial. Garante a estabilização microbiológica de vinhos brancos e rosados quando associado a boas práticas de filtração e sulfitação em  [...]

     

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    SAIstab®CMC10

    É um estabilizante à base de carboximetilcelulose de sódio disponível em solução aquosa de 10%, que previne a formação e crescimento dos cristais de bitartarato de potássio. Em condiçõ [...]

     

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    ÁCIDO L-ASCÓRBICO

    Ácido orgânico natural encontrado numa grande variedade de vegetais e frutos. É utilizado correntemente como antioxidante em bebidas, vinhos e sumos de frutas, prevenindo os fenómenos de oxida [...]

     

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    SUPRAGUM®FILTRA

    Goma arábica Verek com excelente filtrabilidade e elevado poder de estabilização da matéria corante de vinhos tintos e rosados. Permite melhorar o volume de boca e atenuar a sensação de [...]

     

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    SAISTAB®TC

    Produto composto por bitartarato de cálcio micronizado, recomendado para o tratamento de vinhos com instabilidade tartárica provocada, sobretudo pelo cálcio. A adição de SAIstab®TC desencadeia [...]

     

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    SAISTAB®CA

    Tartarato de Potássio neutro na forma racémica ideal para o tratamento de vinhos com elevado teor de cálcio, devido ao seu mecanismo de ação que consiste na troca cálcio- potássio. Após o [...]

     

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    CONTROLACID F

    Ácido fumárico puro, ideal para controlar o crescimento e a atividade das bactérias lácticas responsáveis pela fermentação maloláctica (FML). Devido à sua capacidade de inibição da FML e [...]

     

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    SAISWEETGUM PLUS

    SAISWEETGUM PLUS é uma solução de goma arábica purificada e micro-filtrada obtida do exsudado da acácia Seyal e manoproteína pura. Permite incrementar a sensação de volume e redondez do [...]

     

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    SAISWEETGUM®STAB+

    Solução purificada e micro-filtrada de goma arábica obtida do exsudado da Acácia seyal. Esta goma apresenta uma capacidade estabilizante tartárica superior, reduzindo fortemente a [...]

     

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    SUPRAGUM®PLUS

    SUPRAGUM®PLUS é uma solução de goma arábica purificada e micro-filtrada obtida do exsudado da Acácia Verek e manoproteína. É ideal para prevenir a precipitação da matéria corante nos [...]

     

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