Enológicos » Biotécnicos de afinação

    manoVANTAGE®PREMIUM

    Manoproteína 100% solúvel que confere doçura e volume de boca imediatamente sem aumentar a turbidez. Permite reduzir a sensação da adstringência dos vinhos tintos e melhorar a estabilidade dos [...]

     

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    manoVANTAGE®NATUR

    Paredes de levedura para aplicação a 2 meses antes do enchimento para aumentar o volume de boca e estabilidade proteica e tartárica do vinho. Aplicações: Vinhos brancos, tintos e rosados para [...]

     

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    manoVANTAGE®STAGE

    Leveduras inativadas ricas em manoproteínas e glutatião que permitem enriquecer o vinho em manoproteína, aumentando assim a estabilidade coloidal do vinho. Devido à sua capacidade redox, permite [...]

     

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    manoVANTAGE®EVOLUTION

    Leveduras inativadas com ação enzimática β-glucanase que reforça e acelera o processo de autólise natural, facilitando a libertação das manoproteínas. Contribui para uma melhoria sensorial [...]

     

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    manoVANTAGE®CITRON

    Complexo de levedura rico em polissacáridos e nucleótidos 100% solúveis que incrementam as notas de frescura e limpidez aromática. Permite aumentar o volume e redondez, devido à libertação [...]

     

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    manoVANTAGE®SOFT

    manoVANTAGE®SOFT é um produto de afinação e estabilização extremamente interessante, resultante da associação de goma arábica altamente hidrolisada com manoproteína solúvel.  Aplicaçã [...]

     

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    manoVANTAGE®SOFT R

    Mistura de goma arábica do verek com manoproteína que permite simultaneamente estabilizar a matéria corante dos vinhos tintos e incrementar o volume de boca. A goma arábica permite também [...]

     

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