SAIstab®BRETTOUT F
SAIstab®BRETTOUT F é uma solução à base de quitosano de origem fúngica e taninos que permitem de forma sinérgica, combater e evitar as contaminações da levedura Dekkera/Brettanomyces. A produção de 4-etilfenol e 4-etilguaiacol por parte desta levedura leva ao aparecimento do chamado “Brett character” com cheiro a couro, suor de cavalo, carácter animal, provocando simultaneamente a redução do carácter frutado e varietal do vinho. SAIstab®BRETTOUT F pode ser usado preventivamente desde o final da FML.
Aplicações: Evitar a proliferação da levedura Dekkera/Brettanomyces e respetiva contaminação do vinho
Dose: 100-200mL/hL. O limite legal de quitosano puro para eliminação da Brettanomyces é de 10g/hL
Embalagem: 1 kg e 25 kg