SAIstab®EG

A albumina de ovo é um dos melhores agentes clarificantes para vinhos tintos. Tem baixa interação com a matéria corante, eliminando, no entanto, frações da matéria corante oxidadas, que poderiam mais tarde precipitar na garrafa. SAIstab®EG deve ser utilizado especificamente em vinhos produzidos a partir de uma maceração sobrecarregada ou da vinificação de uvas com um elevado teor de polifenóis tânicos, eliminando assim características desagradáveis como o amargo e a adstringência.

Aplicações: Clarificação e arredondamento de tintos de qualidade

Dose: 5-15 g/hL para vinhos estagiados em barrica; 20-40 g/hL para vinhos altamente tânicos

Embalagem: 1 kg