ÁCIDO CÍTRICO
É o ácido orgânico autorizado para a correção da acidez menos eficaz na redução do pH, no entanto, forma complexos solúveis com o ferro, prevenindo oxidações e casses férricas. Confere uma sensação de acidez fresca e citrina.
Aplicação: Acidificação de mostos e vinhos
Dose: 10-100 g/hL
Embalagem: 1 kg e 25 kg