ÁCIDO L(+)TARTÁRICO
É o ácido orgânico autorizado para a correção da acidez mais eficaz na redução do pH. Confere uma sensação de ácido salgado.
Aplicação: Acidificação de mostos e vinhos
Dose: Limite máximo legal, contando que é o único acidificante, 1,5 g/L em mosto e 2,5 g/L em vinho
Embalagem: 1 kg e 25 kg