SOLFOX®PROTECT
Protetor complexo à base de ácido
ascórbico e metabissulfito de potássio, que permite a rápida remoção do
oxigénio no mosto. O ácido ascórbico, ao contrário do sulfuroso, tem uma forte
reatividade com o oxigénio. No entanto, a presença de sulfuroso no SOLFOX®PROTECT é fundamental, uma vez que
garante a remoção do peróxido de hidrogénio resultante da oxidação do
ácido ascórbico.
Aplicações: Sulfitação
e remoção rápida do oxigénio
Dose: 15-20 g/hL em mosto, dependendo do estado das uvas e da necessidade. 10 g/hL de SOLFOX®PROTECT
garantem 41 mg/L de SO2 e 30 mg/L de ácido ascórbico
Embalagem: 1 Kg