SAIFERM®KL

Levedura “non- Saccharomyces” (Lachancea thermotolerans) capaz de converter parte da glicose em ácido L-láctico na fase inicial da fermentação, aumentando a acidez total, e baixando o pH devido à produção de lactato (até 9 g/L). É caracterizada por uma baixa produção de acidez volátil.

Aplicações: Vinhos tintos, rosados e brancos

Dose: 20 g/hL

Embalagem:0,5 kg